Siirt yöresine ait peynir yapımında kullanılan ve halk dilinde “Sirik” olarak adlandırılan doğal peynir otu piyasaya çıktı.
Siirt’in Pervari ilçesinin dağlık kesimindeki Çemekare Yaylası’nda köylüler tarafından toplanan doğal ot, getirildiği Peynirciler Çarşısı’nda el arabasında satılmaya başlandı. Dağlarda topladıkları otu şehir merkezinde satarak geçimini sağladığını bildiren Casim Baykan, yerel tabirle “Sirik” denilen otun peynirle karıştırıldığında hem güzel bir tat, hem de hoş bir koku verdiğinden vatandaşlar tarafından tüketildiğini söyledi. Peynir otu kilosu 100 ila 120 TL arasında satılıyor.
Vatandaşların mevsim itibariyle (Sirik) peynir otuna büyük bir rağbet gösterdiğini belirten satıcı Casim Baykan, “Yaz ayının gelmesiyle birlikte kış peynirini hazırlamak üzere peynir salamura yapan vatandaşlarımıza peynir otunu yani bizim değimimizle (Sirik) otunu biz satıyoruz. Uzun yıllardır beri bu işi yapmaktayım. Her yıl bu vakitlerde Pervari kırsalından büyük bir özveriyle Sirik peynir otunu toplayıp şehir merkezine getirip vatandaşlarımıza satıyorum. Bu otun özelliği sarımsak aromalı olup birçok derde devadır. Sirik otu karın erimesiyle yeşeren bir ottur. Kilosunu 100 ila 120 TL arasında değişen fiyatla satmaktayız. Hazırlanan peynire katıldığını enfes bir tat veriyor. Vatandaşların sirike olan ilgisi yoğundur. Sirik otuna mevsim itibariyle peynir sezonunun başlaması itibariyle rağbet şuan yüksek.” Dedi.
Haber: İsmet AÇIKGÖZ/SİİRTPRESS Haber Ajansı Genel Yayın Yönetmeni