Siirt’te son zamanlarda piyasada bal satışının çok yaygın bir hale geldiğini belirten bal üreticileri, bal almak isteyenlerin dikkatli olması gerektiğini söyleyerek tavsiyelerde bulundu.
Piyasada, son günlerde özellikle basın yoluyla satılan ve birçoğunun sahte bal olduğunu belirten bal üreticileri, bal tüketicilerinin, bal alırken daha dikkatli olması gerektiğini belirterek önemli tavsiyelerde bulundu. Siirtli bal üretici ve satıcısı olan Murat Efe, bal alımında nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında açıklamalarda bulundu.
BAL SATICISINI TANIYIN
Bal satıcısı Murat Efe, “Kendisinden bal alınacak arıcıyı tanımak lazım. İnsanlarımıza bal diye reçel satılıyor ve bu ballar glikozla üretiliyor. Glikozun ne şartlarda yapıldığı belli değil. Bu yüzden tehlikeli olduğunu belirtmek isterim.” şeklinde konuştu.
Glikoz ham maddesinin kilosunun 1.75 TL olduğunu belirten Balcı Efe, Glikozla yapılan balın imal sürecine dikkat çekerek, halkın bal niyetine sağlığına zarar verebilecek şeylere para verdiğini belirtti.
Balcı Efe, “Glikoza boya katıyorlar. Petek kırıntılarını içine dolduruyorlar. Bu şekilde bal diye halka satılan ürünün kilosu 2,5 TL’ye mal oluyor. Sonra bunu da bal diye halka kilosunu 25-30 TL’de satıyorlar. Tavsiyemiz, bal aldıkları kişileri tanımlarıdır. Tabi ki fiyata da bu hususta dikkat edilmeli.” dedi.
Bazen kovanlarından yaklaşık olarak 1 ton bal elde edildiğini ve bazen de bu miktarın daha yüksek ya da daha düşük olabileceğini belirten Balcı Murat Efe, “Eğer Ana Arı telef olursa o petek bir daha kendine gelmez. Balın hasadı biter ve baldan verim elde edilemez. Bundan dolayı insanlar ihtiyaçlarını karşılamak için piyasada satılan ballara meylediyor. Ortalıkta glikoz ballar da çok dolaştığı için bu ballardan anlamayan insanlar bu balları hakiki bal niyetine alıyorlar. Bazıları da fiyata bakarak değerlendiriyor. Ancak balın fiyatına bakarak değerlendirmek yeterli değildir. Gerçek bal fiyata bağlı değildir.” şeklinde konuştu.
Kış aylarında hem sahte hem de orijinal balların tamamının donduğunu, bu bağlamda balın donmasının hakiki ya da sahte oluşuyla ilgili bir belirti olmadığını belirten Balcı Efe, “Bal alan müşteriler balı buzdolabına bırakıyor. Sonra da bala baktığında bal donuyorsa balı çöpe atıyor. Bu bal sahte de olabilir ama hakiki balda bu şekilde oluyor. Öğrenebilmek için balı sıcak suda bekletmemiz lazım. Ancak dikkat edilmesi gereken bazı hususlar var. Mesela bal kesinlikle rutubetli yere bırakılmaması gerekir. Kesinlikle bal buzdolabına bırakılmamalı.” ifadelerini kullandı.
İŞTE GERÇEK BAL’DA OLMASI GEREK ÖZELLİKLER
Vitaminler, enzimler, proteinler ve mineraller yönünden zengin bir besin maddesi olan balın, kendine özgü koku ve kıvamda olması gerekir.
Bal doğadan geldiği gibi saklanmalı ve yabancı madde içermemeli. Kendine özgü kokusu olan doğal balın rengi, arıların dolaştıkları yerlerdeki çiçeklerin cinsine göre değişir.
Balın kalitesi doğallığına bağlıdır. Akıcı veya tamamen kristalize olur.
Balın tadı ve aromasının, bal kaynağı olan bitkinin türüne göre değişebileceğine dikkat edilmeli.
Doğal olmayan balın renginin açık, şeker miktarı yüksek olur.
Pervari Balı, Karakovan ve Süzme Ballarını hakkında daha fazla detaylı bilgi ve bal almak için Siirt Pervari Balı Sorumlusu Murat Efe’ye danışabilir hakiki karakovan balı siparişi verebilirsiniz. Murat Efe irtibat telefonu: 0 544 437 14 71
